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ARMAR EL EQUIPO HACCP (APPCC)

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1. PERSONAS

2. RESPONSABILIDAD

3. PELIGRO

4. ANALIZAR

5. IDENTIFICAR

6. ACCIÒN

7. VALIDAR

8. EXPERIENCIA

9. PRODUCTO

10. PROCESO

11. PROFESIONALES

12. OPERACIONES

13. ORGANIGRAMA

14. Responsables de formulación, implementaciòn y funcionamiento