1. Cinetica Enzimatica
1.1. Estudia la velocidad de las reacciones químicas que son catalizadas por las enzimas
1.1.1. El estudio de la cinética y la dinámica química de una enzima permite explicar los detalles de su mecanismo catalítico y su papel en el metabolismo.
1.1.1.1. Catalizan reacciones de oxidorreduccion
1.1.2. Se une con la enzima de forma que no afecta a la configuración del centro activo
1.2. Se representa por medio de graficas
1.2.1. en donde se muestra la velocidad de reaccion como una fucion de la concentracion de un sustrato
1.2.2. la velocidad de reaccion
1.2.2.1. es cantidad de producto generado por unidad de tiempo
1.2.2.2. esta limitada por la concentracion de la encima
1.2.3. la concentracion de sustrato
1.2.3.1. da una velocidad
1.2.3.1.1. que es la mitad de Vmax
1.2.3.2. se llama Km
1.2.3.2.1. mas baja
1.2.3.2.2. mas alta
1.2.3.3. es la medida para la finidad de una enzima por el sustrato
2. Clasificacion
2.1. 1. Oxidorreductasas
2.2. 2. Transferasas
2.2.1. Catalizan transferencia de grupos funcionales entre sustratos
2.3. 3. Hidrolasas
2.3.1. Catalizan rupturas hidroliticas
2.4. 4. Liasas
2.4.1. Catalizan eliminacion o adicion de grupos a un doble enlace
2.4.2. Rupturas que implican un reordenamiento electronico
2.5. 5. Isomerasas
2.5.1. Catalizan reordenamientos intramoleculares (isomerizacion)
2.6. 6. Ligasas
2.6.1. Catalizan ligacion de dos sustratos con hidrolisis simultanea de un nucleotido trifosfato
3. Caracteristicas
3.1. Alto grado de especificidad
3.2. El 25% de los genes humanos codifican enzimas que catalizan reacciones metabolicas
3.3. Actúan en soluciones acuosas a 37°C y pH neutro
3.3.1. Aceleran las reacciones y disminuyen la energía de activación
3.4. Establecen el equilibrio extremadamente rápido
3.5. Las enzimas no se consumen ni se modifican
3.6. La mayoria son proteícas
3.7. La capacidad catalitica de las enzimas depende con frecuencia de cofactores formados a partir de vitaminas del grupo B
3.8. Algunas enzimas se activan por la eliminación de un polipéptido
4. ¿Que es?
4.1. Proteina globular
4.2. Biocatalizador
4.2.1. Aceleran la velocidad de las reacciones químicas
4.3. Polimero biologico
4.3.1. Se constituye a partir de largas cadenas de aminoácidos
5. Importancia
5.1. ayuda a una absorcion eficaz de nutrientes
5.2. son vitales para el optimo funcionamiento del cuerpo humano
5.3. son las bases moleculares de la vida, sin estas no existiríamos de esta manera
6. Actividad enzimatica
6.1. Factores que la alteran
6.1.1. 1. Concentración de enzimas
6.1.1.1. Aumentarla acelera la reaccion, siempre que disponga de substrato al cual unirse. Cuando todo el substrato este adherido la reaccion deja de acelerarse, ya que no hay algo a lo que las enzimas adicionales puedan unirse.
6.1.2. 2. Concentración de sustratos
6.1.2.1. Al aumentarla tambien aumenta la velocidad de reaccion, hasta un cierto punto. Una vez todas las enzimas se han adherido, cualquier aumento de substrato no tendra efecto alguno en la velocidad de reaccion, ya que las enzimas disponibles estaran saturadas y trabajando a su maxima capacidad.
6.1.3. 3. Ph
6.1.3.1. Cada enzima tiene un rango optimo de pH. Si cambiamos el pH fuera de este rango la actividad es mas lenta y valores extremos de pH puede causar la desnaturalizacion de la enzima.
6.1.4. 4. Salinidad
6.1.5. Si la temperatura aumenta una reaccion se acelera y si la tempeatura disminuye se hace mas lenta. A temperaturas extremadamente altas haces que se desnaturalice y deje de trabajar.
6.1.6. 5. Temperatura
6.1.7. 6. Concentración del producto
6.1.8. 7. Activadores enzimaticos
6.1.9. Inhibidores
6.2. Mecanismos de inhibicion
6.2.1. Molécula que se une a una enzima y disminuye su actividad
6.2.1.1. Reversible
6.2.1.1.1. 1. Competitiva
6.2.1.1.2. 2. Mixta
6.2.1.1.3. 3. No competitiva
6.2.1.2. Irreversible
6.2.2. No bloquea la unión del sustrato con el sitio activo, sino que se une a otro sitio y evita que la enzima haga su función
6.2.2.1. Modifican una enzima por uniones del tipo covalente con restos de aminoácidos de su molécula
7. Son utilizadas en algunos casos como antibióticos,también en procesos de fabricación de alimentos o producción de biocombustible
8. Funcionamiento
8.1. Actúan como catalizadores de reacciones químicas, es decir aceleran la velocidad de la reacción, también modifican la velocidad sin afectar su equilibrio.
8.1.1. las enzimas son extremadamente selectivas con los sustratos y su velocidad solo crece en algunas reacciones
8.1.2. Controla la mayoría de las reacciones químicas de nuestro cuerpo