ŽITARICE

1. Namjena

1.1. krušne žitarice

1.1.1. brašno

1.1.2. pšenica, kukuruz,raž

1.2. ostale žitarice

1.2.1. pahuljice

2. Značaj

2.1. prehrana ljudi

2.2. industija

2.2.1. škrob, pivo, ulje, alkohol, sirup

2.3. slama žitarica

3. Plod

3.1. omotač

3.1.1. žaštita

3.2. endosperm

3.2.1. zaliha hranjivih tvari za prehranu klice

3.3. klica

3.3.1. bogata uljem

4. Kemijski sastav

4.1. organske tvari

4.1.1. ekstraktne tvari bez dušika, celuloza, tvari s dušikom, vitamini

4.2. mineralne tvari

4.2.1. P, K, Ca, Fe, Mg

4.3. voda

4.3.1. 11-14%