الفيتامينات

1. تنقسم الفيتامينات الى:

1.1. الفيتامينات الذائبة في الماء

1.1.1. غير قابلة للذوبان في الدهون

1.1.2. تهدم بسهوله اثناء طهي الطعام

1.1.3. لا تخزن الكمية الزائده في جسم الانسان

1.1.4. تمتص بسهوله من خلال الأمعاء الدقيقة

1.1.5. توجد فقط في صورتها النشطة فسيولوجيا

1.1.6. تستعمل لتنشيط الإنزيمات الضرورية

1.1.7. يتخلص الجسم من مخلفاتها الأيضية عن طريق البول

1.2. الفيتامينات الذائبة في الدهون

2. فيتامين ب12

2.1. وظائفه:

2.1.1. يشترك في ايض الاحماض الامينه

2.1.1.1. تكوين خلايا الدم الحمراء

2.1.1.1.1. تصنيع ليبيدات وبروتينات مهمه

2.2. اعراض نقصه:

2.2.1. يؤثر على الجهاز العصبي ومع استمرار النقص يحدث خلل فيه لا يمكن علاجه

2.2.1.1. نقص الهيموجلبين والهيماتوكريت في الدم

2.2.1.1.1. ضعف عام مع نقص في الوزن

3. البوتين

3.1. هو فيتامين يحتوي على الكبريت ( من مكونات فيتامين ب المركب)

3.1.1. يتيمز نقصه بسقوط الشعر، التهابات جلدية، اكتئاب، فقدان الشهية وشعور بالإرهاق

3.1.1.1. يمكن الحصول عليه من الاغذية الغنية بمجموعة فيتامين ب وخاصة الخميرة

3.1.1.1.1. اجسامنا قادرة على تركيبه ذاتيا بواسطه بكتيرياء الامعاء، لذلك نادراً ماتظهر اعراض نقصه وهي: الكسل - التعب - الانحطاط الشديد - الكآبه - الارق - الآم عضلية - فقد الشهية

4. ب9

4.1. يعرف بالفولاسين او حمض الفوليك

4.1.1. وظائفه:

4.1.1.1. تكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء والبيضاء

4.1.1.1.1. تنظيم عمليات انقسام الخلية ونقل العوامل الوراثية من خلية الى اخرى

5. هي مجموعه من المركبات العضوية، موجوده في الاغذية ويحتاجها الجسم بكميات قليلة، مثل: الدهون، الكربوهيدرات، والبروتينات.

5.1. اهم الطرق للحصول عليها هو الغذاء وليس المكملات الغذائية.

6. الكولين

6.1. عنصر غذائي يذوب في الماء ويرتبط بمجموعة فيتامين ب

6.1.1. لا توجد معلومات كافية حول الكولين

6.1.1.1. وجود الكولين في الجسم يحول دون تراكم الدهون في الكبد

6.1.1.1.1. يوجد بكثرة في صفار البيض واللحوم والكبد